Раки – это популярная деликатесная продукция, которую можно приготовить разными способами. Но что касается воды, в которой нужно варить раков, есть несколько правил, которых стоит придерживаться, чтобы добиться лучшего результата.
- Чистая вода. Вода для варки раков должна быть чистой и свежей. Желательно использовать фильтрованную воду или воду из скважины, которая не содержит хлора или других добавок.
- Минеральный состав. Вода должна иметь определенный минеральный состав. Жесткая вода, богатая минералами, может изменить вкус блюда. Лучше использовать мягкую воду.
- Соленость. Вода должна быть слегка соленой. Хорошей пропорцией будет 2 столовые ложки соли на 4 литра воды. Это поможет сохранить вкус раков и избежать размазывания мяса.
- Кипяток. Вода должна закипеть до того, как вы положите раков. Это гарантирует быстрое приготовление и сохранение свежести.
- Варка. После того, как вода закипела, раки помещаются в горячую воду и варятся в течение 10-15 минут. Как только раки становятся красными, это означает, что они готовы.
- Не переваривайте. Переваренные раки могут быть слишком мягкими и терять свой вкус. Важно следить за временем варки и не переваривать раков.
- Не добавляйте другие ингредиенты. Чтобы сохранить вкус раков, не добавляйте в воду никаких других ингредиентов, таких как лавровый лист или петрушку.